PROSES EDUKASI SERTIFIKASI HALAL FOOD PRODUCTION DI UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG

Abstrak

Abstrak
Penelitian ini mengkaji proses edukasi sertifikasi halal pada produksi makanan di Universitas Islam Negeri (UIN) Sunan Gunung Djati Bandung. Sertifikasi halal memiliki peran penting dalam memastikan kepatuhan produk terhadap syariat Islam, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta membuka peluang pasar bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Dengan menggunakan metode deskriptif kualitatif, penelitian ini memaparkan strategi edukasi yang diterapkan, termasuk pelatihan teknis, simulasi proses sertifikasi, dan kampanye kesadaran publik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendekatan edukasi interaktif meningkatkan pemahaman produsen tentang standar halal dan mendorong implementasi yang lebih baik dalam proses produksi. Selain itu, keberadaan sertifikasi halal juga meningkatkan loyalitas konsumen terhadap produk bersertifikat. Tantangan utama yang dihadapi adalah rendahnya tingkat pemahaman UMKM tentang prosedur sertifikasi dan akses terbatas ke fasilitas pendukung. Penelitian ini menegaskan pentingnya kolaborasi antara pemerintah, lembaga sertifikasi, dan institusi pendidikan dalam mendukung pengembangan ekosistem halal yang berkelanjutan. Temuan ini diharapkan dapat menjadi acuan untuk memperkuat posisi Indonesia sebagai pusat industri halal global.